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 Effect of cinnamaldehyde–tannic acid-zinc acetate nanoparticles and aldehyde crosslinking on properties of chitosan films and their application for beef preservation 肉桂醛-单宁酸-醋酸锌纳米粒子和醛交联对壳聚糖薄膜性能的影响及其在牛肉保鲜中的应用
相关领域
单宁酸
肉桂醛
壳聚糖
化学
锌
醛
纳米颗粒
核化学
食品科学
有机化学
材料科学
纳米技术
催化作用
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chao Qiu; Baicun Chen; Wenqi Yin; David Julian McClements; Zhengyu Jin; Hangyan Ji 出版日期：2024-11-25 |
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