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标题
Thermal, pasting, and rheological properties of potato starch dual-treated with CaCl2 and dry heat
CaCl2和干热双重处理马铃薯淀粉的热、糊化和流变特性
相关领域
粘弹性 流变学 粘度 材料科学 剪切粘度 淀粉 动态力学分析 复合材料 马铃薯淀粉 干热 表观粘度 化学 食品科学 聚合物
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111467
AI链接 elsevier.comdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2021.111467 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Hongcai Zhang; Fuli He; Tao Wang; Guibing Chen
出版日期：2021-07-01
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壹壹壹 在 2024-11-26 15:41:11 发布自湖北，悬赏 10 积分
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