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标题
Degraded polysaccharide from Lycium barbarum L. leaves improve wheat dough structure and rheology
枸杞叶多糖降解对小麦面团结构和流变学的改善作用
相关领域
多糖 枸杞 化学 食品科学 流变学 面筋 过氧化氢 生物化学 材料科学 医学 病理 复合材料 替代医学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111372
DOI
10.1016/j.lwt.2021.111372 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Majida Al-Wraikat; Chen Hou; Guangtao Zhao; Hao Lü; Hengkai Zhang; et al
出版日期：2021-06-01
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蜂蜜 在 2024-11-26 10:02:00 发布自广东，悬赏 10 积分
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