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Effect of low and high pulsed electric field on the quality and nutritional minerals in cold boned beef M. longissimus et lumborum
低、高脉冲电场对冷切牛肉品质及营养矿物质的影响
相关领域
化学 动物科学 脂质氧化 食品科学 最长肌 生物 生物化学 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2017.03.002
DOI
10.1016/j.ifset.2017.03.002 doi
其它 期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies
作者：Ammar Ahmad Khan; Muhammad Atif Randhawa; Alan Carne; Isam A. Mohamed Ahmed; David Barr; et al
出版日期：2017-03-06
求助人
无比璀璨的番茄 在 2024-11-22 16:30:46 发布自河南，悬赏 10 积分
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