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标题
Insights into flavor formation of braised chicken: Based on E-nose, GC–MS, GC-IMS, and UPLC-Q-Exactive-MS/MS
基于电子鼻、气相色谱——质谱、气相色谱——质谱和UPLC-Q-Exactive-MS/MS的红烧鸡肉风味形成研究
相关领域
壬醛 八醛 己醛 气相色谱-质谱法 芳香 庚烷 化学 风味 电子鼻 脂质体 色谱法 质谱法 脂类学 食品科学 生物 有机化学 神经科学 生物化学 醛 催化作用
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138972
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138972 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：X. Sun; Yumei Yu; Zhenyu Wang; Kumayl Hassan Akhtar; Ahmed S.M. Saleh; et al
出版日期：2024-03-11
求助人
传统的斓 在 2024-12-20 17:50:41 发布自河南，悬赏 10 积分
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