Structure–functionality relationship and modification strategies of oat protein: Challenges and opportunities

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标题	Structure–functionality relationship and modification strategies of oat protein: Challenges and opportunities 燕麦蛋白的结构-功能关系及修饰策略：挑战与机遇相关领域成分生物技术功能性食品生化工程生物计算生物学食品科学工程类
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.70091
DOI	10.1111/1541-4337.70091 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Runnan Li; Alma D. True; Sha Lei; Youling L. Xiong 出版日期：2025-01-01
求助人	aa 在 2025-02-19 08:46:35 发布自天津，悬赏 10 积分
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