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PacBio sequencing combined GC–IMS approach to investigate the flavor formation of Jinhua ham prepared using Taihu black pigs
PacBio测序结合GC-IMS研究太湖黑猪金华火腿风味形成
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风味 计算生物学 化学 色谱法 食品科学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.117024
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2024.117024 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Huanhuan Li; Ke Zhao; Jin Zhang; Lihong Chen; Qicheng Huang; et al
出版日期：2024-11-09
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调研昵称 在 2025-02-20 14:37:56 发布自北京，悬赏 10 积分
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