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Effects of oxidation on the structure of collagen fibers of sea cucumber (Apostichopus japonicus) body wall during thermal processing
热处理过程中氧化对刺参体壁胶原纤维结构的影响
相关领域
日本使徒
海参
激进的
氧化磷酸化
氧化损伤
生物物理学
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酰胺
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期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者:Xiufang Dong; Xihong Yang; Hongyan Li; Che Hongxia; Lin Song; et al 出版日期:2021-03-01 |
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