Metagenomic and metatranscriptomic analyses of microbial genera and volatiles produced during the fermentation of doubanjiang meju

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标题	Metagenomic and metatranscriptomic analyses of microbial genera and volatiles produced during the fermentation of doubanjiang meju 豆瓣酱发酵过程中产生的微生物属和挥发物的宏基因组和元转录组分析相关领域基因组发酵食品科学生物化学生物化学基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105100
DOI	10.1016/j.fbio.2024.105100 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Liang Zhang; Yan Zeng; Yu Jin; Yufeng Li; Peibin Zeng 出版日期：2024-09-12
求助人	wwwteng呀在 2024-10-14 17:31:10 发布自云南，悬赏 10 积分
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