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标题
Glycosylated fish gelatin emulsion: Rheological, tribological properties and its application as model coffee creamers
糖基化鱼明胶乳液的流变、摩擦学性能及其作为模范咖啡奶精的应用
相关领域
乳状液 明胶 流变学 润滑 阿拉伯树胶 化学 Zeta电位 化学工程 粘度 色谱法 食品科学 材料科学 复合材料 生物化学 工程类 纳米颗粒
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.105552
DOI
10.1016/j.foodhyd.2019.105552 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Tao Huang; Zongcai Tu; Zhengzheng Zou; Xinchen Shangguan; Hui Wang; et al
出版日期：2020-05-01
求助人
YY 在 2024-10-16 05:52:03 发布自浙江，悬赏 10 积分
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