Role of Lactobacillus plantarum with antioxidation properties on Chinese sausages - 科研通

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标题	Role of Lactobacillus plantarum with antioxidation properties on Chinese sausages 具有抗氧化特性的植物乳杆菌在中式香肠中的作用相关领域食品科学植物乳杆菌脂质氧化 TBARS公司发酵味道化学风味开胃菜拉伤硫代巴比妥酸食品加工中的发酵抗氧化剂生物化学细菌乳酸脂质过氧化生物遗传学解剖
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113427
DOI	10.1016/j.lwt.2022.113427 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Min Lin; Dongdong Pan; Tingting Guo; Haojie Ren; Li Wang 出版日期：2022-06-01
求助人	刘才华在 2023-11-12 17:48:42 发布自河南，悬赏 10 积分
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