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 Comparative metabolomics profiling highlights unique color variation and bitter taste formation of Chinese cherry fruits 比较代谢组学分析揭示了中国樱桃果实独特的颜色变异和苦味形成
相关领域
花青素
原花青素
浆果
代谢组学
苦味
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食品科学
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植物
代谢物分析
多酚
化学
生物化学
生物信息学
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Zhenshan Liu; Hao Wang; Jing Zhang; Qing Chen; Wen He; et al 出版日期：2024-05-01 |
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