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标题
Fabrication, Structural and Emulsifying Properties of Egg White Protein-Dextran Conjugates through Maillard Reaction
蛋清蛋白-葡聚糖Maillard反应复合物的制备、结构和乳化性能
相关领域
美拉德反应 蛋清 右旋糖酐 结合 化学 盐（化学） 乳状液 分子质量 分子 色谱法 化学工程 有机化学 数学 工程类 数学分析 酶
网址
http://dx.doi.org/10.1007/s11483-022-09745-8
DOI
10.1007/s11483-022-09745-8 doi
求助人
iceneedle 在 2024-12-12 09:48:37 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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