Microbial Fermentation in Food: Impact on Functional Properties and Nutritional Enhancement—A Review of Recent Developments

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标题	Microbial Fermentation in Food: Impact on Functional Properties and Nutritional Enhancement—A Review of Recent Developments 食品中的微生物发酵：对功能特性和营养增强的影响——最新进展综述相关领域生物技术发酵食品科学功能性食品生化工程业务生物工程类
网址	https://doi.org/10.3390/fermentation11010015
DOI	10.3390/fermentation11010015 doi
其它	期刊：Fermentation 作者：Shailesh S. Sawant; Hye-Young Park; Eun-Yeong Sim; Hong‐Sik Kim; Hye-Sun Choi 出版日期：2025-01-02
求助人	liwen 在 2025-01-17 18:42:42 发布自湖北，悬赏 10 积分
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