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 Effect of Enzymatic Extraction Treatment on Physicochemical Properties, Microstructure and Nutrient Composition of Tartary Buckwheat Bran: A New Source of Antioxidant Dietary Fiber 抗氧化膳食纤维新来源苦荞麦麸皮理化性质、显微结构和营养成分的影响
相关领域
化学
食品科学
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纤维素酶
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期刊：Advanced Materials Research 作者：Xiao Li Zhou; Yun‐Fang Qian; Yi Zhou; Rui Zhang 出版日期：2011-11-22 |
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