Tenderization of Meat with Ginger Rhizome Protease - 科研通

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标题	Tenderization of Meat with Ginger Rhizome Protease 姜根茎蛋白酶嫩化肉相关领域温柔化学肌原纤维食品科学根茎肉的嫩度生姜蛋白酶腌制碎片（计算）生物化学酶生物植物传统医学医学生态学
网址	https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1986.tb13860.x
DOI	10.1111/j.1365-2621.1986.tb13860.x doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Y. B. Lee; D. J. SEHNERT; C. R. Ashmore 出版日期：1986-11-01
求助人	琦qi 在 2025-02-12 14:50:46 发布自山东，悬赏 10 积分
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