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 Structural and interfacial characteristics of ultrasonicated lipophilic-protein-stabilized high internal phase Pickering emulsions 超声处理亲脂蛋白稳定的高内相Pickering乳液的结构和界面特性
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yuanda Sun; Mingming Zhong; Xiaoming Zhao; Hanyu Song; Qi Wang; et al 出版日期：2022-01-31 |
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