标题 |
Investigation of soybean lipophilic proteins as carriers for vitamin B12: Focus on interaction mechanism, physicochemical functionality, and digestion characteristics
大豆亲脂性蛋白作为维生素B12载体的研究:关注相互作用机制、理化功能和消化特性
相关领域
维生素B12
化学
维生素
Zeta电位
食品科学
生物化学
纳米技术
材料科学
纳米颗粒
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其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Lijia Li; Tian Gao; Xixi Wu; Mengjie Geng; Fei Teng; et al 出版日期:2023-05-23 |
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