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 Retarding ice recrystallization by tamarind seed polysaccharide: Investigation in ice cream mixes and insights from molecular dynamics simulation 罗望子多糖延缓冰激凌再结晶的研究及分子动力学模拟的启示
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xianbao Sun; Rui Guo; Taijie Zhan; Yanjun Kou; Xuan Ma; et al 出版日期：2024-04-01 |
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