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Effect of heat treatment on the properties of surimi gel from black mouth croaker (Atrobucca nibe)
热处理对黑口鱼糜凝胶性能的影响
相关领域
化学
蛋清
凝胶电泳
食品科学
鱼
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期刊：International Food Research Journal 作者：Seyed Pezhman Hosseini Shekarabi; Seyed Ebrahim Hosseini; Mehdi Soltani; Abolghasem Kamali; Tooraj Valinassab 出版日期：2015-01-01 |
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