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标题
Concentration-Regulated Fibrillation of Soy Protein: Structure and In Vitro Digestion
大豆蛋白的浓度调节原纤化：结构与体外消化
相关领域
纤维 体外 化学 大豆蛋白 纤颤 水解 生物物理学 蛋白质消化率 蛋白质稳定性 消化（炼金术） 焓 蛋白质聚集 淀粉样纤维 食品科学 结晶学 生物化学 色谱法 淀粉样β 生物 内科学 心房颤动 医学 疾病 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c02206
DOI
10.1021/acs.jafc.3c02206 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Yixin Zheng; Yixin Gao; Yuyang Chang; Cuixia Sun; Yapeng Fang
出版日期：2023-07-11
求助人
雪饼 在 2024-11-23 20:30:38 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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