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 Investigation of the effects of addition of carboxy methyl cellulose (CMC) and tapioca starch (TS) on the beef patties targeted to the needs of people with dysphagia: A mixture design approach 羧甲基纤维素（CMC）和木薯淀粉（TS）对吞咽困难患者牛肉饼的混合设计研究
相关领域
食品科学
成分
淀粉
吞咽困难
甲基纤维素
变性淀粉
玉米淀粉
产量（工程）
数学
纤维素
材料科学
化学
医学
复合材料
有机化学
外科
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| 其它 |
期刊：Meat Science 作者：Nelum Pematilleke; Mandeep Kaur; Benu Adhikari; Peter Torley 出版日期：2022-09-01 |
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