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 The influence of rolling pressure on the changes in non-volatile compounds and sensory quality of congou black tea: The combination of metabolomics, E-tongue, and chromatic differences analyses 滚动压力对工沟红茶非挥发性成分变化及感官品质的影响：代谢组学、电子舌和色差分析的结合
相关领域
甜蜜
风味
红茶
食品科学
化学
代谢组学
色谱法
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry: X 作者：Shan Zhang; Shimin Wu; Qinyan Yu; Xujiang Shan; Le Chen; et al 出版日期：2023-12-01 |
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