Phenolic Compounds and Plant Phenolic Extracts as Natural Antioxidants in Prevention of Lipid Oxidation in Seafood: A Detailed Review

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标题	Phenolic Compounds and Plant Phenolic Extracts as Natural Antioxidants in Prevention of Lipid Oxidation in Seafood: A Detailed Review 酚类化合物和植物酚类提取物作为天然抗氧化剂预防海产品脂质氧化的研究进展相关领域脂质氧化多酚化学食品科学抗氧化剂多不饱和脂肪酸鱼油风味鱼有机化学脂肪酸生物渔业
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.12106
DOI	10.1111/1541-4337.12106 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Sajid Maqsood; Soottawat Benjakul; Aisha Abushelaibi; Asifa Alam 出版日期：2014-10-20
求助人	qly 在 2025-02-20 01:24:49 发布自广西，悬赏 10 积分
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