Characteristics of amylose–lipid complex prepared from pullulanase-treated rice and wheat flour - 科研通

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标题	Characteristics of amylose–lipid complex prepared from pullulanase-treated rice and wheat flour 普鲁兰酶处理大米和小麦粉制备直链淀粉-脂质复合物的特性相关领域普鲁兰酶直链淀粉食品科学化学淀粉水解脂肪酸马铃薯淀粉生物化学抗性淀粉溶解度有机化学
网址	https://doi.org/10.1007/s10068-023-01411-0
DOI	10.1007/s10068-023-01411-0 doi
其它	期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Sang Hoon Lee; Huang Wen; Jin-Hee Hwang; Hyeock Yoon; Wan Heo; et al 出版日期：2023-08-28
求助人	震动的化蛹在 2024-10-30 19:32:26 发布自湖南，悬赏 10 积分
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