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标题
Effect of exogenous organic acids on chemical compositions and sensory attributes of fortified sweet wines from dehydrated grapes
外源有机酸对脱水葡萄强化甜酒化学成分和感官特性的影响
相关领域
化学 食品科学 芳香 糖 可滴定酸 有机酸 品味 柠檬酸 酒石酸 甜蜜 装瓶线 儿茶素 葡萄酒 有机化学 多酚 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138745
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138745 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yangyang Bai; Qiaomin Chen; Xinyang Liu; Wenxiu Yue; Xiaolu Tian; et al
出版日期：2024-02-12
求助人
boiqn 在 2025-02-24 19:41:05 发布自中国，悬赏 10 积分
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