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标题
Improvement of casein / κ-carrageenan composite gel properties: Role of locust bean gum concentration
酪蛋白/κ-卡拉胶复合凝胶性能的改善：刺槐豆胶浓度的作用
相关领域
刺槐豆胶 卡拉胶 复合数 化学 酪蛋白 食品科学 蝗虫 流变学 植物 材料科学 生物 复合材料 黄原胶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110547
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110547 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Zhengji Lu; Zhaoyue Sheng; Hui Zhou; Jianying He; Xiaoying Zhang; et al
出版日期：2024-08-20
求助人
qq 在 2025-02-28 17:31:11 发布自天津，悬赏 10 积分
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