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标题
Study on the Interaction between Polyol Glycerol and Flavor Compounds of Baijiu: A New Perspective of Influencing Factors of Baijiu Flavor
多元醇甘油与白酒风味化合物相互作用的研究——白酒风味影响因素的新视角
相关领域
风味 化学 甘油 食品科学 多元醇 气味 三硫化二甲酯 有机化学 硫黄 聚氨酯 二甲基二硫化物
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c05935
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.4c05935 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Guangnan Wang; Feifei Liu; Fei Pan; Hehe Li; Fuping Zheng; et al
出版日期：2024-11-21
求助人
123 在 2024-11-27 09:38:24 发布自四川，悬赏 10 积分
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