Effects of oxidative modification on the functional, conformational and gelling properties of myofibrillar proteins from Culter alburnus - 科研通

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标题	Effects of oxidative modification on the functional, conformational and gelling properties of myofibrillar proteins from Culter alburnus 氧化修饰对白蛉肌原纤维蛋白功能、构象和胶凝特性的影响相关领域氧化磷酸化肌原纤维化学构象变化生物化学生物物理学生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.08.052
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2020.08.052 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhongli Zhang; Zhouyi Xiong; Sufang Lu; Noman Walayat; Chun Hu; et al 出版日期：2020-11-01
求助人	芋泥啵啵在 2025-02-07 20:35:49 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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