| 标题 |
 Effects of polyphenols in combination with L-cysteine/l-ascorbic acid: Myoglobin redox state, color and quality of refrigerated longtail tuna (Thunnus tonggol) slices 多酚联合L-半胱氨酸/L-抗坏血酸对冷藏长尾金枪鱼切片肌红蛋白氧化还原状态、颜色和品质的影响
相关领域
金枪鱼
抗坏血酸
肌红蛋白
图努斯
化学
长鳍金枪鱼
食品科学
多酚
半胱氨酸
生物化学
抗氧化剂
渔业
鱼
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Suguna Palanisamy; Avtar Singh; Bin Zhang; Jun Tae Kim; Soottawat Benjakul 出版日期：2024-11-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
随机子
shinysparrow
竹筏过海
寻道图强
穆紫
吃不饱星球球长
misha991
加菲丰丰
oceanao
iWatchTheMoon
清脆松
积极慕梅
丘比特
贪玩访琴
科目三
领导范儿
景辣条
充电宝
奋斗的绝悟
yesss
皖公网安备34019202002308
