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标题
Changes in, and correlation analysis of, volatile compounds, key enzymes, and fatty acids in lemon juice vesicles during freeze drying and hot‐air drying
冷冻干燥和热风干燥过程中柠檬汁囊泡中挥发性化合物、关键酶和脂肪酸的变化及其相关性分析
相关领域
化学 风味 食品科学 冷冻干燥 空气温度 果汁 水活度 酶 色谱法 含水量 生物化学 气候学 地质学 工程类 岩土工程
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.12707
DOI
10.1002/jsfa.12707 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture/Journal of the science of food and agriculture
作者：Jiaqi Hu; Xiyun Sun; Feifei Yang; Sriram K. Vidyarthi; Hong‐Wei Xiao; et al
出版日期：2023-05-31
求助人
zhang0403 在 2024-06-06 09:29:56 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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