Chemical composition and deterioration mechanism of Pleurotus tuoliensis during postharvest storage

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标题	Chemical composition and deterioration mechanism of Pleurotus tuoliensis during postharvest storage 托氏侧耳采后贮藏过程中化学成分及变质机理研究相关领域采后食品科学化学褐变苯丙氨酸解氨酶丙二醛苯丙氨酸作文（语言）冷库平菇酚类生物化学酶过氧化物酶蘑菇园艺抗氧化剂生物氨基酸哲学语言学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127731
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.127731 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ruirong Li; Qianwang Zheng; Jingyi Lu; Yuan Zou; Jizhen Lin; et al 出版日期：2021-02-01
求助人	Elaine_fy 在 2024-04-28 10:39:13 发布自广东，悬赏 10 积分
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