A review of endogenous non-starch components in cereal matrix: spatial distribution and mechanisms for inhibiting starch digestion

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标题	A review of endogenous non-starch components in cereal matrix: spatial distribution and mechanisms for inhibiting starch digestion 谷物基质中内源性非淀粉成分的空间分布及其抑制淀粉消化的机制研究进展相关领域淀粉消化（炼金术）食品科学化学内生生物化学色谱法
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2024.2370487
DOI	10.1080/10408398.2024.2370487 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Xiaoyu Chen; Ling Zhu; Hui Zhang; Gangcheng Wu; Lilin Cheng; et al 出版日期：2024-06-26
求助人	聪慧冰兰在 2025-03-09 19:17:39 发布自辽宁，悬赏 30 积分
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