Metabolites changes of a low-temperature and low-salt fermented Chinese kohlrabi during fermentation based on non-targeted metabolomic analysis

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标题	Metabolites changes of a low-temperature and low-salt fermented Chinese kohlrabi during fermentation based on non-targeted metabolomic analysis 基于非靶向代谢组学分析的低温低盐发酵大头菜发酵过程中代谢物的变化相关领域发酵化学小桶食品科学乳酸代谢组学糖电子鼻食品加工中的发酵生物化学细菌色谱法生物基因基因表达转录组神经科学遗传学
网址	https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fsufs.2023.1156...
DOI	10.3389/fsufs.2023.1156173 doi
其它	期刊：Frontiers in Sustainable Food Systems 作者：Zhiping Zhao; Hongfan Chen; Yulin Zhang; Xin Nie; Lu Xiang; et al 出版日期：2023-04-25
求助人	mq 在 2025-04-06 21:36:55 发布自新疆，悬赏 10 积分
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