标题 |
Genome-Wide Analysis of the Polyphenol Oxidase Gene Family in Olea europaea Provides Insights into the Mechanism of Enzymatic Browning in Olive Fruit
油橄榄多酚氧化酶基因家族的全基因组分析为研究油橄榄果实酶促褐变的机理提供了依据
相关领域
橄榄油
褐变
多酚氧化酶
生物
基因
多酚
酶
生物化学
食品科学
植物
抗氧化剂
过氧化物酶
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DOI | |
其它 |
期刊:Antioxidants 作者:Qingqing Liu; Chenhe Wang; Qizhen Cui; Yu Fan; Jianguo Zhang; et al 出版日期:2023-08-23 |
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