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Properties and microstructures of golden thread fish myofibrillar proteins gel filled with diacylglycerol emulsion: Effects of emulsifier type and dose
甘油二酯乳液填充金线鱼肌原纤维蛋白凝胶的性能和微观结构:乳化剂种类和用量的影响
相关领域
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钠
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Yanan Lv; Honglei Zhao; Yongxia Xu; Shumin Yi; Xuepeng Li; et al 出版日期:2023-11-01 |
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