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 Molecular-level insight into the effects of low moisture and trehalose on the thermostability of β-glucosidase 分子水平洞察低水分和海藻糖对β-葡萄糖酶热稳定性的影响
相关领域
热稳定性
海藻糖
化学
水分
食品科学
生物化学
酶
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Lian Jiang; Yongli Tian; Haide Zhang; Shisheng Liu 出版日期：2024-12-01 |
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