Effect of high intensity ultrasound on physicochemical and functional properties of soybean glycinin at different ionic strengths

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标题	Effect of high intensity ultrasound on physicochemical and functional properties of soybean glycinin at different ionic strengths 高强度超声对不同离子强度大豆甘氨酸理化及功能性质的影响相关领域大豆蛋白粒径化学大豆蛋白离子强度离子键合食品科学溶解度乳状液化学工程水溶液生物化学有机化学物理化学离子工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2016.02.007
DOI	10.1016/j.ifset.2016.02.007 doi
其它	期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Moxi Zhou; Jian Liu; Yuanyuan Zhou; Xingjian Huang; Fengxia Liu; et al 出版日期：2016-04-01
求助人	帅气一刀在 2024-08-30 20:00:06 发布自新疆，悬赏 10 积分
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