Effect of glycosylation with apple pectin, citrus pectin, mango pectin and sugar beet pectin on the physicochemical, interfacial and emulsifying properties of coconut protein isolate

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标题	Effect of glycosylation with apple pectin, citrus pectin, mango pectin and sugar beet pectin on the physicochemical, interfacial and emulsifying properties of coconut protein isolate 苹果果胶、柑橘果胶、芒果果胶和甜菜果胶糖基化对椰子分离蛋白理化、界面及乳化性能的影响相关领域果胶化学甜菜糖糖基化食品科学生物化学麦芽糊精色谱法园艺生物喷雾干燥
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111363
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111363 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zengqing Li; Jun Xi; Haiming Chen; Weijun Chen; Qiuping Zhong; et al 出版日期：2022-06-01
求助人	可爱电源在 2024-09-13 17:08:43 发布自河南，悬赏 10 积分
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