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 Comparison of kokumi γ -[Glu] (n>1) -Val and γ -[Glu] (n>1) -Met synthesized through transpeptidation catalyzed by glutaminase from Bacillus amyloliquefaciens 解淀粉芽孢杆菌谷氨酰胺酶催化转肽合成kokumi γ-[Glu]（n>1）-Val和γ-[Glu]（n>1）-Met的比较
相关领域
解淀粉芽孢杆菌
化学
产量（工程）
食品科学
立体化学
发酵
冶金
材料科学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Juan Yang; Dongxiao Sun‐Waterhouse; Jin Xie; Lan Wang; Hongzhang Chen; et al 出版日期：2018-05-01 |
| 求助人 | |
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