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 Epigallocatechin-3-gallate mediated self-assemble behavior and gelling properties of the ovalbumin with heating treatment 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shan Qian; Lin X. Chen; Zhengshan Zhao; Xiaojing Fan; Guanghong Zhou; et al 出版日期：2022-05-01 |
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