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 Metabolomics analysis reveals the mechanism underlying the improvement in the color and taste of yellow tea after optimized yellowing 代谢组学分析揭示了优化黄化后黄茶色泽和口感改善的机制
相关领域
没食子酸
甜蜜
化学
食品科学
代谢组学
糖苷
品味
多酚
儿茶素
水解
生物化学
色谱法
抗氧化剂
有机化学
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