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 Evaluation of effect of vacuum frying on textural properties of food products 真空油炸对食品质构特性影响的评价
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作者：Patra, A (Patra, Abhipriya) [1] ; Prasath, VA (Prasath, V. Arun) [1] ; Sutar, PP (Sutar, Parag Prakash) [1] ; Pandian, NKS (Pandian, N. Karpoora Sundara) [2] ; Pandiselvam, R (Pandiselvam, R.) [3] 藏品编号 WOS：000884399600007 国际标准刊号（ISSN） 0963-9969 |
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