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 Sodium caseinate particles with co-encapsulated resveratrol and epigallocatechin-3-gallate for inhibiting the oxidation of fish oil emulsions 用于抑制鱼油乳液氧化的共包封白藜芦醇和表没食子儿茶素-3-没食子酸酯的酪蛋白酸钠颗粒
相关领域
化学
白藜芦醇
多酚
鱼油
抗氧化剂
乳状液
没食子酸表没食子酸酯
脂质氧化
食品科学
油滴
没食子酸
色谱法
有机化学
核化学
生物化学
鱼
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xin Yin; Huanhuan Dong; Hao Cheng; Chuye Ji; Li Liang 出版日期：2021-11-01 |
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