Influence of pectin esterification degree on the characteristics of indica rice starch‐pectin composite gels

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标题	Influence of pectin esterification degree on the characteristics of indica rice starch‐pectin composite gels 果胶酯化度对籼米淀粉-果胶复合凝胶特性的影响
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.14255
DOI	10.1002/jsfa.14255 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Niannian Wang; Shengjun Han; Yuting Song; Wen Xiao; Liang Wu; et al 出版日期：2025
求助人	小超超在 2025-04-08 20:33:50 发布自山东，悬赏 10 积分
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