Identification, inhibitory mechanism and transepithelial transport of xanthine oxidase inhibitory peptides from whey protein after simulated gastrointestinal digestion and intestinal absorption

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标题	Identification, inhibitory mechanism and transepithelial transport of xanthine oxidase inhibitory peptides from whey protein after simulated gastrointestinal digestion and intestinal absorption 乳清蛋白黄嘌呤氧化酶抑制肽的鉴定、抑制机制及经模拟胃肠道消化吸收后的跨上皮转运相关领域化学生物化学肽碳酸钙-2 黄嘌呤氧化酶圆二色性生物物理学生物细胞酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111959
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111959 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xiaofen Qi; Hao Chen; Kaifang Guan; Yue Sun; Rongchun Wang; et al 出版日期：2022-09-23
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