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 A natural protein-lipid co-assembly as efficient Pickering emulsifier from egg yolk sphere microgel prepared via high-pressure homogenization 高压均质法制备蛋黄球形微凝胶中天然蛋白质-脂质共组装体作为高效Pickering乳化剂
相关领域
蛋黄
皮克林乳液
均质化（气候）
化学工程
化学
材料科学
乳状液
有机化学
食品科学
生物
生物多样性
生态学
工程类
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