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 The impact of ultrasound synergized with salt on the structure and loading characteristics of whey protein isolate-chitosan complexes 超声与盐协同作用对乳清蛋白-壳聚糖复合物结构和负载特性的影响
相关领域
壳聚糖
化学
盐（化学）
食品科学
乳清蛋白
超声波
微生物学
生物化学
医学
生物
有机化学
放射科
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yuhan Yan; Liurong Huang; Jiale Shen; Yu Chen; Ronghai He 出版日期：2025-03-01 |
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