The Effects of Long-Duration Stewing Combined with Different Cooking and Heating Methods on the Quality of Pork Belly

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标题	The Effects of Long-Duration Stewing Combined with Different Cooking and Heating Methods on the Quality of Pork Belly 长时间炖煮结合不同烹调和加热方法对五花肉品质的影响相关领域食品科学化学多不饱和脂肪酸硫代巴比妥酸脂肪酸生物化学抗氧化剂脂质过氧化
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.12587
DOI	10.1111/jfpp.12587 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Yingqiu Li; Chunbao Li; Fan Zhao; Xisha Lin; Yun Bai; et al 出版日期：2015-10-16
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