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 Study of the acetylation‐induced changes in the physicochemical and functional characteristics of insoluble dietary fiber from wheat bran 乙酰化对麦麸不溶性膳食纤维理化及功能特性影响的研究
相关领域
化学
乙酰化
醋酸酐
食品科学
麸皮
结晶度
纤维
吸水率
生物化学
有机化学
植物
生物
原材料
基因
结晶学
催化作用
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Sheng Ke; Xuanyu Wang; Anqi Wang; Min Zhuang; Zhongkai Zhou 出版日期：2023-07-28 |
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